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Recette de Brochettes d'agneau marinées à la grecque
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation:5 min. Temps de cuisson: express - 8 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 800 g de selle d'Agneau désossée
- 1 courgette
- 1 boîte de maïs en grains
- 1 citron
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 branches de thym frais
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillerée à café de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre
Progression
- Couper la selle en cubes.
- Éplucher la gousse d'ail et la presser.
- Faire mariner la viande 10 minutes dans l'ail mélangé à 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de jus de citron et 1 cuillerée à soupe d'eau. Poivrer légèrement.
- Préchauffer un gril en fonte à chaleur maximale. Piquer les cubes de viande sur des brochettes en bois ou en métal, les disposer sur le gril et les laisser dorer 5 minutes environ. Les retourner en cours de cuisson.
- Pendant ce temps, laver, frotter et râper très finement la courgette. Rincer et égoutter le maïs.
- Émulsionner la moutarde avec 1 cuillerée à soupe de jus de citron et 2 cuillerées à soupe d'huile, saler et poivrer. Assaisonner le maïs et la courgette râpée avec la "citronnette".
- Servir les brochettes bien grillées accompagnées de cette salade croquante
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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