Saviez-vous que 2021 est l’année internationale des fruits et légumes? Il s’agit d’une excellente occasion de souligner l’importance d’adopter des modes de vie sains à travers la consommation de fruits et légumes.

Pourquoi ne pas tirer parti des bienfaits des fruits et légumes en ajoutant du croquant à vos plats avec des arachides?

Fait intéressant, souvent considérée comme une noix, l’arachide est, en fait, une légumineuse. Riches en protéines, fibres, gras monoinsaturés, vitamines et minéraux, les arachides sont une bonne source d’énergie et de nutriments essentiels au maintien de notre santé. Et une seule poignée suffit à combler sa faim.

Pour accueillir la saison estivale sainement, nous vous proposons cette recette croquante et pleine de fraîcheur.

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la dinde, l’échalote, le gingembre et l’ail. Remuer environ 5 minutes en séparant la viande à la spatule, jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
2. Ajouter le bouillon de poulet, le beurre d’arachide, la sauce de poisson, la sauce soja et les flocons de piment ; mélanger. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé - environ 2 minutes.
3. Arroser la préparation avec le jus de un ou deux quartiers de citron vert. 

Pour servir, mettre une feuille de laitue dans une assiette et y déposer environ 60 ml du mélange. Recouvrir de quelques morceaux de concombre, d’herbes, de jus de citron vert ; parsemer d’arachides. Rouler le tout dans la feuille de salade pour former un wrap bien serré. Utiliser un cure-dent pour maintenir le tout en place.