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Cucurbita maxima
Anglais: European pumpkin
Origine : Amérique du Nord
Étymologie : de l'italien " citruolo "
Famille des cucurbitacées comme le concombre
Avec la citrouille, ce sont toutes deux les plus grosses courges d'hiver pouvant atteindre 1,7 m de circonférence et peser jusqu'à 50 kg
Comment les différencier au premier coup d'oeil? La citrouille est beaucoup plus ronde tandis que le potiron est beaucoup plus évasé. La citrouille tire aussi plutôt sur le orange vif tandis que la couleur du potiron est moins agressive.
Cette citrouille d'Europe, comme on pourrait l'appeler, présente un pédoncule tendre, spongieux, cylindrique et évasé au point d'attache, une chair orangée jaune ou verte.
Le potiron est un nom générique qui cache de très nombreuses courges aux formes et aux couleurs très variées. En plus des plus emblématiques oranges et ronds, on découvre sur les étals des potirons rares et originaux : allongés, cubiques, verts, bleus ou blancs…
Le potiron classique
- Le rouge vif d’Étampes
- C’est la variété la plus présente en France.
- Potiron très volumineux, aplati et côtelé.
- Son écorce est mince et brillante, et sa chair, épaisse
- La courge musquée de Provence
- Présente sur les marchés du Sud.
- Plus brune que celle du rouge vif d’Étampes.
- Se conserve très bien tant qu’elle n’est pas coupée
- Le giraumon appelé aussi « potiron turban » ou « potiron bonnet turc »
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