Compote de poire et potiron

1. Dans une casserole, porter les 4 premiers éléments de la compote et les 6 épices à ébullition, puis ajouter la chair du potiron coupée en losanges.
2. Faire bouillir à nouveau, baisser le feu et laisser cuire sans compoter.
3. Ajouter les dés de poire. Laisser refroidir.

Présentation

1.  Mettre un peu de compote de poire et potiron dans un petit ramequin.
2. Déposer dessus la langoustine.
3. Vous pouvez l'arroser d'un filet de jus de compote.