Etymologie
Aneth vient du grec « anêthon » (comme pour Anis), lui-même emprunté à l'égyptien ancien
et graveolens qui vient du latin « gravis » (lourd, fort) et « olens » (sentant), ce qui signifie une odeur forte.

Description
L'aneth appartient à la famille des apiacées, une ombellifère aromatique comme le fenouil.  Ses feuilles sont filiformes et la plante donne l'impression d'un bouquet de plumes.

Son goût se rapproche de l'anis et il est plus doux que le fenouil.  Il fait penser au Pernod qu'on déguste par une chaude journée. Même si c'est une herbe du Nord, elle apporte avec elle des impressions de vacances, de repas froid en bord de mer.