 |
Préparation : quelques minutes
Cuisson : BBQ à 210 °C / 425˚F | 20 minutes
Notez que ces recettes peuvent se faire sans granules simplement sur barbecue. C’est bon quand même... Mais vous manquerez le petit plus !
- Préparer une papillote de granules et la déposer sur le barbecue jusqu’à ce qu’il y ait de la fumée.
- Ajouter l’aneth dans le ventre de la truite, sel, poivre et huile d'olive.
- Couper le citron en deux et ajouter un filet d’huile d’olive.
- Couper la partie supérieure de la tête d’ail, ajouter de l’huile d'olive, sel et poivre.
- Déposer la truite, le citron et l’ail sur le barbecue.
Présentation
- Une fois la cuisson terminée, presser le citron sur la truite.
- Écraser la tête d’ail pour en retirer les gousses cuites fumées et confites.
Aucun équipement spécialisé requis. BARBEX fabrique des granules de fumage qui permettent de transformer n’importe quel type de BBQ en fumoir. Une simple papillote de papier d’aluminium percée remplie d’une poignée de granules dégage toute la fumée nécessaire pour imprégner les aliments d’un goût fumé, pur et irrésistible.
Les granules sont faites à 100% de bois d’érable à sucre pour rehausser la saveur des grillades de viandes blanches et un autre composé à 100% de bois de chêne rouge pour donner un goût unique aux viandes rouges.
Photo : Marie-Noëlle Courcy
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
