Préparation : 10 minutes
Repos de la pâte : 30 + 10 minutes
Cuisson : 8 à 15 minutes

Ces biscuits sont faits à partir de 3 ingrédients seulement et sont absolument délicieux.

Trucs & Astuces
(1) Vous pouvez faire votre beurre clarifié ou acheter dans des boutiques moyen-orientales du samneh ou du ghee. Certaines personnes accentuent le bon goût de beurre en ajoutant 100 g à la préparation.

1. Dans un saladier fouetter le beurre clarifié pendant 2 minutes.
2. Preheat oven to 160°C / 325°F.
3. Beat the cooled clarified butter for 2 minutes.
4. Ajouter le sucre en poudre. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
5. Incorporer la farine. Pétrir légèrement. Réfrigérer 30 minutes.
6. Confectionner les biscuits à la main ou à la douille – soir de petits boules aplaties ou des couronnes. Décorer chacun avec une moitié d’amande ou de pistache. Les déposer sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier sulfurisé ou parchemin.
7. Remettre au réfrigérateur 10 minutes avant d’enfourner pour éviter qu’ils ne s’effritent trop facilement.
8. Préchauffer le four à 160 °C / 325 °C. Cuire de 8 à 15 minutes – les Ghraybehs doivent demeurer très pâles. Laisser refroidir avant de les manipuler – chauds, ils sont très fragiles et risquent de se briser.