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Cuisine d'Aquitaine
Cuisine d'Aquitaine
 
Confiserie et gourmandise
Pâte de melon saphir au piment d’Espelette et croustillant de jambon
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Coquillage et crustacé
Cannelloni coques–caviar d’aubergine
Michel Portos, Hauterive Saint-James, France
Crêpe et gaufre
Châtaigne-party entre copains
Dessert
Blanc manger coco banane et châtaignes Périgord Limousin grillées
Desserts (autres)
Marrons chauds et nougat glacé
Desserts à base de fruits sans cuisson
La fraise de "straw"
Michel Portos, Hauterive Saint-James, France
Foie gras
Pot au feu de foie gras de canard des Landes aux légumes racines
Christophe Girardot, La Table de Montesqieu, Gironde, France
Gâteaux
Bûche au chocolat noir et piment d’Espelette
Haricot sec
Garbure au jambon de Bayonne
Légume
Wok de légumes d’automne aux châtaignes
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