Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Le jeu consiste à faire une soirée châtaignes grillées entre copains même dans un appart sans
cheminée.

Déposer les garnitures dans des ramequins

Vous pouvez utiliser un appareil à raclette, ou une pierrade et chacun fait griller ses châtaignes.

Après, c’est une question de goût ou d’humeur – une petite crêpe tartinée de crème de marrons, de miel, de confiture ou de sirop, quelques châtaignes grillées… il n’en faut pas plus pour faire un Châtaigne Party… le tout accompagné de l’incontournable bourru, à consommer avec modération.

Pour les puristes, vous pouvez remplacer la farine blanche par la farine de châtaignes et faire vos crêpes comme en Corse.

Vincent Poussard pour l’AAPRA

Les crêpes

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Faire un puits.
2. Incorporer les jaunes d’oeufs un à un.
3. Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige. Les ajouter au mélange farine (1) délicatement.
4. Cuire les crêpes dans une poêle à blinis ou une crêpière légèrement huilée (ou avec les poêlons de l’appareil à raclette). Les garder au chaud – par exemple sur une assiette posée sur un bain-marie.