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Recette de Purée de patates douces pralinées
Temps total: 30 à 60 minutes
Préchauffer le four à 180° C. / 350° F
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 + 45 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Cette recette est pratiquement un dessert. Vous pouvez, si vous le désirez, réaliser la première partie de la recette et éliminer le "praliné".
Ingrédients
Pour 8-10 personnes
Purée
- 2 kg de Patate douces, pelées et tranchées
- 125 ml de jus d'orange frais
- 80 ml de sirop d'érable
- 45 ml de beurre mou (température ambiante)
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
- 3/4 c. à thé de sel
- poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix muscade
Praliné
- 125 ml de sucre brun ou de cassonade
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre mou
- 185 ml de noix de pécan hachées
Progression
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Cuire les patates douces à l'eau bouillante jusqu'à ce que vous puissiez facilement les percer avec la pointe d'un couteau. Égoutter et réduire en purée grossière à sec.
- Incorporer tous les autres ingrédients de la purée; verser dans un plat à gratin.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du praliné; étendre sur la purée;
- glisser le plat au four à 180° C. (350° F) environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à se colorer.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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