English
 
Recette d'Asperges sauce du jardinier
 
Recette
Photos
 
 
Asperges sauce du jardinier
Saveurs de France
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Dans la cuisine minceur, on utilise très souvent les jaunes d'oeufs pour lier des sauces. Les blancs serviront à la création de desserts ; ils se congèlent facilement. Les conserver en petits pots (noter le nombre de blancs contenus dans chaque pot).

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 500 g d'Asperges (300 g de culture, 200 g des bois ou 500 g d'asperges du marché sans précision)
- 50 g de concombre
- 50 g de tomate
- 1 yaourt à faible teneur en MG
- 1 oeuf mollet
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- ciboulette
Progression
  1. Laver et éplucher les asperges de culture. Faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée avec les asperges sauvages.
  2. Pour la sauce, détailler concombre et tomate en petits morceaux.
  3. Faire cuire l'oeuf mollet. Mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, le citron, sel et poivre. Incorporer le yaourt puis les légumes.
  4. Disposer les asperges sur les assiettes, napper de sauce et parsemer de ciboulette.
 
Autres suggestions
..........

Nous tenons à remercier Les thermes de Contrexéville 'Mon séjour minceur' et 'Les meilleures recettes illustrées Saveur Minceur' pour leur aimable collaboration

Recherche
Rechercher dans le site
Trouver
 
Recherche avancée >
Inscrivez-vous gratuitement et recevez notre infolettre offcielle
S'inscrire
 
Inscrivez vous à notre flux RSS:
Recevez des mises à jour automatiques dans votre lecteur de nouvelles.
 
S'inscrire