Pâte de fruits au fenouil, recette de Jean-Michel Lorain sur Gourmetpedia - Recettes du Chef

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Recette de Pâte de fruits au fenouil

Recettes du Chef

Pâte de fruits au fenouil

Crème de persil

Escargots petit-gris poêlés et Pommes de Terre nouvelles écrasées à la crème de Persil et à l'Ail

Escargots petits gris au persil et à la fondue de tomate

Préparation des escargots vivants

Escargots de Bourgogne, version traditionnelle

Poêlée de cuisses de grenouille, Fèves et Pommes nouvelles sur une rouille légèrement safranée

Côte de Veau de lait, Topinambours truffés et crème de Petits pois au lard, jus de veau à l'arabica

Chutney aux Pommes acides et aux épices

Pâte de fruits au fenouil

Soupe de fruits rouges

Autres suggestions

Dessert fraîcheur - Banane, ananas et mangue en gelée

Fraises aigres-douces au vinaigre de Xérès

Pommes tièdes confites, crème à la pistache et glace à la vanille

Tarte aux mirabelles et glace à l'huile d'olive de Maussane

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