Cuisson : 65 à 75 minutes
Refroidissement : 4 heures

Connaissez-vous le bacon duBreton? C'est une petite gourmandise bien locale qui crisse sous la dent, avec un goût de "revenez-y". Un bacon biologique sans nitrites, nitrates, colorants, ingrédients chimiques ou artificiels. Un bacon qui a le goût du vrai. Vous l'adorerez certainement au petit déjeuner ou dans votre BLT mais pourquoi ne pas pousser l'expérience dans un dessert sucré-salé.

Astuce
Avant la cuisson, déposer le moule à ressort sur une plaque à biscuits pour prévenir les dégâts.

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
2. Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits graham et le beurre.
3. Presser le mélange dans le fond d’un moule à ressort de 22 cm ; réserver au réfrigérateur durant la préparation du gâteau.
4. À l’aide d’un batteur sur socle, mélanger le fromage à la crème et la crème sure jusqu’à homogénéité.
5. Ajouter le sirop d’érable et le sucre et bien incorporer.
6. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien.
7. Ajouter 85 ml de miettes de bacon et bien incorporer. Réserver le reste.
8. Une fois le gâteau mélangé, le verser sur la base de chapelure de biscuits graham.
9. Cuire environ 65 à 75 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau commence à se fissurer et à ce que le bord se détache du moule.
10. Laisser refroidir à température de la pièce et mettre au réfrigérateur à découvert au moins 4 heures.
11. Garnir avec le reste des miettes de bacon.