Cuisson : 25 minutes

Dorés et croustillants, les flapjacks sont des barres aux flocons d'avoine et au Golden Syrup appréciés dans tout le pays. Le mot "flapjack" est utilisé en Grande-Bretagne depuis le XVIe siècle, Shakespeare lui-même ayant mentionné les "flapjacks" dans Périclès, prince de Tyr, en référence à un dessert anglais populaire. Cependant, le plat que nous connaissons et adorons aujourd'hui n'a été créé qu'en 1935. Énergétiques, glissez-en dans votre panier à pique-nique. Attention ! Le mot flapjacks aux États-Unis désigne des pancakes.

Trucs & Astuces
(1) Le Golden syrup est un sirop de sucre ambré fait à partir de sucre de canne ; il se trouve généralement dans le rayon "produits du monde" des supermarchés.

1. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou beurrer un plat avec du beurre et préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
2. Verser le sucre, le sirop et le beurre dans une casserole ; faire chauffer lentement en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus ; mélanger.
3. Retirer la casserole du feu ; ajouter l'avoine, la cannelle et les raisins secs ; bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
4. Étendre le mélange sur la plaque de cuisson et la tapoter avec le dos d’une cuillère pour la rendre uniforme.
5. Faire cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que les flapjacks soient dorés.
6. Retirer du four et couper en morceaux de même taille pendant que la préparation est encore chaude.

Laisser refroidir avant de déguster.