Préparation : 10 minutes
Attente : 15 minutes + refroidissement

Les Polonais appellent cette recette mizeria qui signifie "misère". C'est un plat servi à la table des paysans, eux-mêmes définis comme des misérables par les bien nantis. Mais cette salade rafraîchissante n'a rien de misérable. On peut la servir en entrée ou en accompagnement.

Choisir de préférence des concombres sans graines ou avec peu de graines.

1. Peler et couper les concombres en deux dans le sens de la longueur; épépiner en passant le couteau entre la chair et les graines; saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes;
2. passer sous l'eau froide; déposer sur un papier absorbant, puis couper en petits dés;
3. mélanger tous les ingrédients dans un bol; réfrigérer ; servir avec des pluches d'aneth.