Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

1. Au malaxeur, blanchir les œufs et le sucre. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par intervalles de 30 sec. Diminuer la vitesse du malaxeur et incorporer le chocolat et le beurre aux œufs, puis la farine et les noisettes.
2. Cuire 10 minutes à 180 °C (350 °F) dans un moule beurré tapissé de papier à cuisson.

Crème au chocolat

1. Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat dans un cul-de-poule. Bien émulsionner la ganache au fouet. Couvrir le cul-de-poule d'une pellicule plastique et mettre au froid au moins 2 heures.
2. Pour servir, fouetter la crème légèrement en veillant à ce qu'elle ne devienne pas granuleuse.

Montage

1. Garnir chaque portion de biscuit de crème au chocolat.
2. Dans une poêle, chauffer le miel et poêler les canneberges jusqu'à ce qu'elles éclatent. Servir les canneberges chaudes avec le biscuit.