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Recette de Petits beignets de viande aux olives d'Espagne
 
Recette
Photos
 
 
Petits beignets de viande aux olives d'Espagne
Saveurs d'Espagne
Temps total: 15 à 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- Pour la pâte
- 225 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 90 ml d’eau chaude

Pour la farce
- 1 petit oignon
- 200 g de viande hachée
- 10 olives d’Espagne (noires ou vertes)
- huile d’olive
- sel, poivre

Pour la sauce
- 1 yaourt grec
- quelques gouttes d’huile d’olive
- sel et poivre
Progression

Pour la pâte

  1. Tamiser la farine dans un bol et ajouter l’huile et l’eau.
  2. Pétrir jusqu’à former une pâte compacte. Laisser reposer.

Farce et cuisson

  1. Faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à qu’il soit translucide, ajouter la viande hachée, les olives coupées en petits morceaux, saler et laisser cuire quelques minutes. Réserver.
  2. Faire de petites boules avec la pâte, puis les aplatir pour former de petits cercles.
  3. Couper les cercles en deux. Mettre un peu de farce sur un des bords et plier le demi-cercle sur lui-même en scellant les bords avec un peu d’eau.
  4. Frire les mini beignets dans de l’huile bien chaude.

Sauce

  1. Mélanger le yaourt grec avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Accompagner les mini beignets de la sauce au yaourt.

Pour les enfants, ou une réception estivale sur le patio, décorer avec des brins de ciboulette et des olives d’Espagne émincées pour faire des fleurs.
 

 
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