Préparation : 5 minutes
Cuisson : 0
Réfrigération : 45 minutes

Si nous avons l'habitude de considérer l'avocat comme un élément salé, il n'en demeure pas moins que c'est un fruit et les Brésiliens le considère ainsi. Transformé en mousse, il est devenu une spécialité brésilienne.

Les avocats du Brésil sont très gros. Si vous avez l'opportunité de les trouver dans les marchés d'importation, privilégiez cette variété.

Nous trouvons plusieurs versions de cette crème - soit avec du lait condensé, soit avec de la crème ou ni l'un ni l'autre. Nous vous donnons ici les différentes versions.

Rappelez-vous que la chair de l'avocat s'oxyde rapidement. Même si votre crème est arrosée de jus de citron vert, elle ne se conservera pas très longtemps. La recette est si facile à préparer qu'il est préférable de la faire juste avant de commencer votre repas ou 45-60 minutes avant.

1. Couper l’avocat en deux. Retirer la peau. Prélever la pulpe.
2. Mixer tous les ingrédients au mélangeur électrique ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
3. Ajouter un peu plus de jus de citron vert ou de sucre au goût.
4. Verser dans des coupes. Filmer.
5. Réfrigérer 45 minutes avant de servir.