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Il existe sur la Côte d'Azur et plus précisément dans la région de Nice une variété de figue qu'on appelle "goutte d'or" qui se fend vers l'oeil à maturité et suinte d'un suc ambré d'une grande douceur de langue. Au XVIIIe siècle, on prenait 2 ou 3 figues bien mûres dont on tartinait une tranche de pain de froment et qu'on poudrait ensuite d'un tour de moulin à poivre pour mieux en faire ressortir la suavité.