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Recette de Sauce épicée aux figues
 
 
Sauce épicée aux figues
Charlie Trotter, Charlie Trotter Restaurant, Chicago, USA
Charlie Trotter, Charlie Trotter Restaurant, Chicago, USA
Cuisine de l'Illinois (Chicago)
Temps total: 15 à 30 minutes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ingrédients
Pour 125 ml

- 2 c. à soupe de sucre
- 60 ml de jus d'orange frais légèrement tiédi
- 125 ml de Figue grossièrement hachées
- 1 anis étoilé
- 3 grains de poivre noir
Progression
  1. Dans une casserole à fond épais, faire colorer le sucre à sec pendant 3 minutes.
  2. Verser le jus d'orange et amener au point d'ébullition.
  3. Ajouter les figues, l'anis étoilé, les grains de poivre; ramener au point d'ébullition et laisser cuire 3 minutes.
  4. Retirer du feu; passer dans un tamis fin en pressant les solides afin d'obtenir le maximum de liquide. Si besoin, versez une petite quantité d'eau chaude pour obtenir une consistance de sauce.
 
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