Étymologie:
mot arabe summaq

Climat
chaud

Partie comestible
graines

Histoire
Durant le Now-Rouz, le nouvel an iranien que les astrologues ont fixé le 21 ou le 22 mars selon les années, dans tous les foyers iraniens, la tradition veut qu'on apporte sur la table les haft sin, les Sept "S", soit les sept éléments symboliques dont le Somagh, (sumac) une épice souvent utilisée dans le Chelo kabob - symbole de bonne vie.

Culture
Le sumac est un arbuste dont les feuilles prennent une belle teinte rouge à l'automne, un peu comme les érables canandiens.

Il produit des baies dont la couleur caractérise le pays d'origine passant par toute la gamme de rouge brique au brun et au pourpre. Ces dernières renferment de petites graines brunes.

On utilise d'autres parties de l'arbre pour créer des vernis, des laques et autres tanins.

Attention! Le sumac qui pousse en Amérique est un arbuste ornemental et non comestible, voire même hautement toxique.