Saveurs de FrancePréparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Anne Lataillade, mère au foyer, créatrice du blog culinaire “papilles et pupilles” est originaire du sud-ouest. Réputée pour sa cuisine accessible et imaginative, Anne aime l’ail et a mitonné cette recette simple, rapide et savoureuse pour le sublimer.

1. Dans un saladier, écraser les 2 fromages de chèvre grossièrement à la fourchette.
2. Ajouter ensuite le fromage blanc, bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
3. Peler l’ail, retirer le germe et presser les gousses en purée.
4. Dans le saladier, ajouter les 2 oeufs battus en omelette, l’ail pressé, les feuilles de menthe mixées, le sel, le poivre et le Tabasco.
5. Huiler le moule à cake à l’aide d’un papier essuietout. Préchauffer le four à 180° C, chaleur tournante.
6. Couper les courgettes en rondelles de 3 millimètres d’épaisseur environ.
7. Dans le moule, verser 1/3 de l’appareil (chèvre/ fromage blanc/oeufs...), puis disposer dessus la moitié des rondelles de courgettes.
8. Verser le second tiers de l’appareil et couvrir à nouveau les courgettes restantes. Terminer en versant le reste de l’appareil.
9. Enfourner à four chaud pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson de votre terrine en la piquant avec la pointe d’un couteau.
10. Laisser refroidir avant de démouler. Conserver au réfrigérateur.

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Collaboration : Association Nationale Interprofessionnelle de l’Ail ( ANIAIL ) et VFC.