Pesto

1. Combiner les épinards, le persil, l’ail, le fromage et 6 c. à soupe d’huile d’olive dans le robot culinaire. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Pâtes et finition

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition; assaisonner de sel.
2. Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.
3. Pendant ce temps, faire sauter les tomates avec le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles se flétrissent ; ajouter le sel et le poivre noir au goût.
4. Égoutter les pâtes et les mélanger avec le pesto et les tomates dans un grand bol avant de servir.