Les légumes et les fruits sont essentiels afin de maintenir une bonne santé. On suggère même de 5 à 10 portions par jour. L’artichaut est reminéralisant, grâce à sa haute densité en potassium, magnésium, calcium et fer. Il fournit des quantités intéressantes de vitamines du groupe B, et sa teneur en vitamine C, anti-oxydante, anti-fatigue, atteint 5 à 8 mg/100 g . Quant à la laitue, son contenu en fibres diffère selon la variété : la laitue romaine est la plus riche, suivie des laitues frisée, iceberg et Boston.

Cette recette est idéale pour la boîte à lunch.

Variantes

• Remplacer les artichauts par la pulpe d’une mangue
• Remplacer les artichauts par de petits bouquets de brocoli

1. Dans un bol, délayer le miel dans une cuillerée de vinaigre balsamique ; incorporer l’huile d’olive.
2. Laver la laitue ; l’essorer ; la déchiqueter grossièrement ; la déposer dans le bol contenant la vinaigrette et bien mélanger.
3. Ouvrir le pain pita ; déposer une tranche de poulet, les artichauts grossièrement hachés et la laitue assaisonnée; rouler. Envelopper d’un film alimentaire pour que le wrap conserve toute sa fraîcheur.