Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Cuisson : 5 minutes

1. Dans un bol, délayer le curry en poudre dans 1 cuillerée d'huile d'olive. Ajouter les crevettes. Mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer 1 heure.
2. Dans un saladier, mélanger les concombres, la menthe et le jus de citron vert. Saler, poivrer. Couvrir et réfrigérer.
3. Chauffer une poêle gril. Pendant ce temps, saupoudrer les tranches de pastèque de sucre. Les faire griller, côté sucre, pendant 2 minutes environ jusqu'à ce qu'elles commencent à noircir.
4. Dans une poêle, faire sauter les crevettes salées et poivrées dans 2 cuillerées d'huile. Les retourner à mi-cuisson. Calculer 3 minutes en tout ou moins selon la grosseur. La chair doit être d'un blanc laiteux.
5. Sortir le saladier avec les concombres du réfrigérateur. Ajouter la mâche, 2 cuillerées à soupe d'huile. Saler, poivrer.
6. Dans un petit bol, saler le yaourt.

Présentation

1. Déposer une cuillerée de yaourt au centre de chaque assiette.
2. Mettre 4 crevettes et quelques tranches de pastèque sur le yaourt. Arroser les crevettes avec le jus de cuisson.
3. garnir avec la salade de concombres et de mâche sur le côté. La saupoudrer d'éclats de pistaches.