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Recette de Rouleaux de Poireau Primeur Nantais et gambas
 
Recette
Photos
 
 
Rouleaux de Poireau Primeur Nantais et gambas
Cuisine du Val de Loire
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
SPA Cuisine - Cuisine minceur et ventre plat!

Astuce

Pour vos sushis, utiliser les feuilles de poireaux primeur comme des algues. La cuisson est très rapide car leurs fibres sont très fines et tendres. une idée d'Eve Sobel et de Thierry Galais
Ingrédients
Ingrédients 4 personnes
- gambas (Crevette) fraîches ou surgelées
- Sauce soja-salé
- Pic à apéritif ou pic à brochette
Progression
  1. Couper le haut des feuilles et rincer rapidement les poireaux sous l'eau froide.
  2. Séparer chaque feuille de poireau. Les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante.
  3. Les égoutter et les étaler. Enrouler la crevette dans une feuille de poireau et maintenir le rouleau avec un petit pic en bois.
  4. Faire cuire les rouleaux à la vapeur, dans un panier de bambou : 8 minutes ou au micro-ondes 2 minutes. Servir avec une sauce soja-salé.

Utilisation

  1. Déguster les rouleaux de poireaux primeurs en tapas.
  2. Ou en brochette, comme accompagnement d'un poisson poché ou cuit à la vapeur.
 
Autres suggestions
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Photo : François Bertram / Canetti Conseil - Stylisme : Claire Blancherie
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