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Recette de Raclette - Haricot ou pois mange-tout, pamplemousse et Saint-Jacques
Saveurs de Suisse
Température du four: 200°C. (400°F.)
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation et cuisson: express - moins de 20 minutes Température du four: 200°C. (400°F.)
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ingrédients
Ingrédients pour 8 à 10 poêlons
- 250 g de pois Mange-tout, parés
- 8 Saint-Jacques ou Pétoncles
- 8 suprêmes de Pamplemousse
- 8 tiges de cives beurre ou de ciboulette
- 2 c. à thé de grains de poivre rose, légèrement concassés
- 200-250 g de fromage à Raclette suisse, coupé en tranches
- sel
Progression
- Cuire les pois mange-tout dans l'eau salée pendant environ 5 minutes en veillant à les garder croquants. Jeter l'eau de cuisson, passer dans l'eau glacée et bien égoutter.
- Défaire le pamplemousse et préparer 8 suprêmes - soit enlever la petite peau qui recouvre chaque quartier.
- Répartir les pois mange-tout dans les poêlons, y ajouter les Saint-Jacques, les suprêmes et le poivre rose; recouvrir de fromage à raclette et laisser fondre.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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