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Recette de Raclette - Filet de boeuf au thym citronné et céleri
Saveurs de Suisse
Temps total: 30 à 60 minutes
Température du four: 200°C. (400°F.)
Préparation et cuisson: express - moins de 20 minutes
Marinade: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 8 poêlons
- 250 g de filet de boeuf, coupé en 8 médaillons
- 1/4 c. à thé de sel
- 2 petites branches de céleri, finement émincées prises dans le coeur pour éviter les fils
- 200-250 g de fromage à raclette suisse, coupé en tranches
- quelques belles pluches de céleri
Marinade
- 2 c. à soupe de vin rouge
- 2 c. à thé d'huile végétale
- 1 c. à thé de moutarde
- 2 c. à thé de feuilles de thym citronné
- 1 petit poivron de taille moyenne, épépiné, finement haché ou une pointe de couteau de poivre de Cayenne
Progression
- Mélanger les ingrédients de la marinade. Y déposer les médaillons de filet, recouvrir et faire mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Saler les médaillons marinés, les répartir dans les poêlons et les faire griller légèrement dans le four à raclette.
- Recouvrir de céleri, ajouter le fromage à raclette et laisser fondre. Garnir de pluches de céleri.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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