Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 h 15 minutes

Ce poulet rôti est délicieux, simplement accompagné d’une salade verte. Pour varier le plaisir, servir avec quelques câpres. Autre idée : assaisonner le poulet d’un peu de thym ou de romarin lors de la cuisson.

Bon à savoir
Une heure avant la cuisson de la volaille, prendre soin de la sortir du réfrigérateur; sa chair sera moins froide et acceptera plus facilement la source de chaleur.

1. Préchauffer le four à 210 °C / 425 °F.
2. Arroser et frotter le poulet avec le jus d’un citron.
3. Puis placer les deux demi-citrons à l'intérieur, avec l'oignon épluché et coupé en 4.
4. Badigeonner le poulet de beurre ramolli. Saler, poivrer et placer dans un grand plat allant au four.
5. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour les colorer.
6. Disposer les pommes de terre autour du poulet avec l’autre citron tranché.
7. Mouiller avec 150 ml d'eau chaude.
8. Glisser le plat au four à découvert et laisser rôtir 30 minutes.
9. Baisser la température du four à 190 °C / 375 °F. Retourner le poulet et l'arroser de jus. Remuer les pommes de terre puis continuer la cuisson environ 45 minutes en continuant de l'arroser régulièrement - environ tous les quarts d'heure.
10. 5 minutes avant de servir, sortir le poulet et le recouvrir d'une feuille de papier aluminium pour laisser aux chairs le temps de se détendre. Laisser par contre les pommes de terre au four.
11. Découper le poulet, poser les morceaux dans un grand plat de service, disposer les pommes de terre autour. Servir le jus en saucière.

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