Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ce succulent dessert réconfortant, facile à réaliser, combine les mangues et les bleuets avec la cannelle et le gingembre qui sont remplis d’antioxydants.

Garniture

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble les mangues, les bleuets et le jus de citron.
2. Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre, l’amidon de maïs, la cannelle et le gingembre. Saupoudrer le mélange sur les fruits ; remuer délicatement pour bien enrober.
3. Déposer la garniture à la cuillère dans un plat à four de 28 cm x 17 cm, préalablement vaporisé avec un enduit pour cuisson ou légèrement huilé ou beurré.

Pâte

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, 3 c. à soupe de sucre, la poudre à pâte, le gingembre, 1/4 c. à thé de cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le babeurre ; bien mélanger.
2. Déposer la pâte par cuillerée à soupe, pour former 6 portions, sur le mélange de fruits.
3. Mélanger 1 c. à soupe de sucre avec 1/4 c. à thé de cannelle. Saupoudrer sur la pâte.

Finition

1. Cuire au four préchauffé à 180 °C / 350 °F de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les fruits bouillonnent et que la pâte soit dorée. Servir chaud.