Préparation : 15 minutes
Confisage : 3 heures
Refroidissement : 2 + 1 heures
 

1. Laver et éplucher les oranges. Découper la peau en bâtonnets d’environ 1 cm (3/8 po) de largeur et 5 cm (2 po) de longueur.
2. Dans une grande casserole, verser l’eau et le sucre et porter à ébullition. Incorporer les bâtonnets d’orange et laisser réduire le sirop à feu doux environ 3 heures.
3. Retirer les bâtonnets du sirop, les placer sur une plaque et laisser refroidir au frais environ 2 heures.
4. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Laisser tiédir jusqu’à la température ambiante.
5. Tremper une à une les orangettes confites dans le chocolat fondu de manière à les recouvrir à moitié de chocolat.
6. Égoutter et poser sur une plaque. Laisser reposer au frais au moins une heure.