1. Décortiquer les crevettes et les assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Hacher finement l'oignon, peler et hacher les gousses d'ail, laver les poivrons et les couper en fines lanières.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire sauter les crevettes 1 minute, les retirer et dans la même huile faire revenir les gousses d'ail. Avant qu'elles ne dorent, ajouter l'oignon et le poivron et faire rissoler à feu doux 15 à 20 minutes (5 minutes à couvert au micro-ondes).
3. Dès que l'ensemble est bien fondu, ajouter les crevettes et laisser cuire le tout quelques minutes. Battre les oeufs, les assaisonner et les mélanger dans une jatte avec les poivrons et les crevettes. Huiler une poêle anti-adhérente d'une dimension convenable, chauffer et verser la préparation.
4. Saisir l'omelette à feu doux pendant 2 minutes de chaque côté, de façon à ce qu'elle soit bien dorée sans être brûlée.

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Collaboration spéciale du Ministère des Affaires extérieures de l'Espagne et Spain Gourmetour