Saveurs de FrancePréparation : 15 minutes
Cuisson : 1H30

Anne Lataillade, mère au foyer, créatrice du blog culinaire “papilles et pupilles” est originaire du sud-ouest. Réputée pour sa cuisine accessible et imaginative, Anne aime l’ail et a mitonné cette recette simple, rapide et savoureuse pour le sublimer.

1. Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante.
2. Laver tous les légumes. Éplucher les poivrons, ôter les pédoncules et retirer les graines.
3. Peler les tomates et retirez le trognon. Les couper en morceaux.
4. Sans les éplucher, couper les aubergines et les courgettes en morceaux grossiers.
5. Éplucher l’ail, retirer le germe vert et le presser.
6. Dans un plat à gratin, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter la moitié des légumes.
7. Mettre l’ail, le thym et le laurier nettoyés et essuyés. Saler poivrer. Recouvrir avec le reste des légumes et rectifier l’assaisonnement. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
8. Enfourner pour environ 1 h 30, le temps que les légumes confi ssent, en remuant très régulièrement pendant la cuisson. C’est aussi bon chaud que froid.

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Collaboration : Association Nationale Interprofessionnelle de l’Ail ( ANIAIL ) et VFC.