Techniques de cuisson : barbecue ou four à 200 °C / 400 °F
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

Cuisson au barbecue

1. Dédoubler les filets de lapin puis les enfiler sur des petites brochettes en bois. Saler et poivrer la chair puis les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu puis dans les graines de sésame.
2. Peler la mangue, couper la chair en tournant autour du noyau et la tailler en cubes.
3. Peler les oignons grelots et les couper en deux.
4. Confectionner des petites brochettes en alternant mangue et oignons.
5. Étaler les petites brochettes sur une feuille de papier aluminium sur le grill ou sur la lèchefrite du four préalablement recouverte de papier parchemin.
6. Cuire environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Servir avec un chutney de mangue.