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Recette de Frites d'igname
 
Recette
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Frites d'igname
Saveurs de Côte d'Ivoire

Préparation : 10 minutes
Attente : 15 minutes environ
Cuisson : 30 minutes + friture

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
- 2 à 3 litres d'eau
- Huile pour friture
- Sel
Progression
  1. Peler l'igname et la laver soigneusement.
  2. La couper en bâtonnets ; les laver à nouveau ; égoutter et les déposer sur un papier absorbant ou un torchon de cuisine.
  3. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Faire blanchir les bâtonnets d'igname à gros bouillons pendant 30 minutes. Égoutter. Laisser refroidir sur un torchon pour les assécher.
  4. Lorsque les bâtonnets d'igname sont bien secs, les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  5. Égoutter. Saler, Servir.
Récolte du riz en côte d'Ivoire
Frites d'igname 1
 
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 Photo : Côte d'Ivoire Tourisme

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