Gâteau à la noix de coco - recette du Sénégal sur Gourmetpedia

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Recette de Gâteau à la noix de coco

Recette

Temps total: moins de 15 minutes

Temps de préparation: 15-20 min.
Temps de cuisson: quelques minutes à grande friture

Difficulté: Facile

Propos gourmands

C'est plutôt un type beignet. La pâte, selon la tradition, doit être découpée avec un emporte-pièce pour créer des formes variées.

Ingrédients

- 500 g de farine

- 1/4 Noix de coco râpée

- 1 boîte de lait concentré

- 5 oeufs

- 250 g de sucre en poudre

- 125 g de beurre

- 1 c. à café de levure chimique

- huile à friture

- vanille

Progression

Sur un plan de travail, faire un puits avec la farine, le sucre, la noix de coco;
ajouter au centre le beurre mou, les oeufs entiers, la vanille, la levure; mélanger en ajoutant peu à peu le lait concentré
étendre sur un plan de travail fariné saupoudrer légèrement de farine et étendre sur 0,5 cm d'épaisseur;
découper les gâteaux à l'aide d'un emporte-pièce ou au couteau;
plonger et faire dorer à grande friture; égoutter; saupoudrer de sucre et servir.

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