Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
refroidissement : 2 heures

Vous pouvez accompagner cette entrée d’un mesclun de jeunes pousses et d’un filet de vinaigre balsamique.

Apports nutritionnels moyens par personne

• Energie = 117 kcal
• Protéines = 9,5 g
• Lipides = 7 g
• Glucides = 4 g

Pour un menu équilibré :

• Bavarois  aux poireaux
• Tagliatelles au saumon fumé
• Salade d’agrumes à la cannelle

Astuce Forme
Les fruits et les légumes sont des alliés de notre forme, 5 portions sont conseillées chaque jour. Ils nous apportent des vitamines (C, E, β-carotène et B9), des minéraux (calcium, magnésium et fer) et des fibres. Pour profiter pleinement des qualités nutritionnelles et gustatives des fruits et des légumes, variez-les au fil des saisons.

1. Tailler les poireaux en fine julienne, les faire suer avec une noix de beurre.
2. Dans une casserole, fouetter le fromage frais avec la crème et faire chauffer à feu doux.
3. Puis incorporer à ce mélange la feuille de gélatine préalablement trempée dans de l’eau.
4. Ajouter la julienne de poireaux. Saler, poivrer puis couler dans des ramequins. Réserver 2 heures au frais. Pour démouler le bavarois plus facilement, tremper sa base quelques secondes dans de l’eau très chaude.