Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 à 2 heures pour le bouillon
Marinade: 1 heure

Tradition et sécurité
Il suffit de piquer un morceau de viande et de le plonger dans le liquide bouillant quelques secondes.

Présentez la viande sur des plats de service et les sauces dans des raviers.

Si vous désirez acheter un appareil électrique, choisissez de préférence un appareil muni d'un contrôle.

Dans le cas d'un brûleur à huile, faites toujours attention de le remplir à froid et de bien essuyer le rebord avant de l'allumer.

Préparation 1 heure à l'avance

• Préparer le bouillon.
• Concasser et peler toutes les épices de la marinade puis les verser sur la viande. Arroser d'huile et laisser mariner jusqu'au moment de servir.

Bouillon*