Température du four : 200°C. (400°F.)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15-20 minutes

Quand on utilise de la pâte filo, il est préférable de conserver les feuilles sous un linge humide pour les empêcher de sécher.

Il est difficile de déterminer exactement le temps de cuisson. Aussi, soyez vigilant et surveillez la cuisson car la pâte filo peut passer rapidement du doré au brûlé.

Préparation des saumons

1. Cuire les filets de saumon à la poêle dans l'huile ou le beurre environ 2 minutes de chaque côté - l'intérieur doit être encore bien rosé car la cuisson va se poursuivre au four.
2. Déposer les filets sur une planche de travail et "tartiner" de wasabi; couper en lanières de la grosseur d'un doigt environ.
3. Déposer une feuille de pâte filo à plat et la badigeonner de beurre fondu ou d'huile; recouvrir d'une autre feuille de pâte et badigeonner à nouveau; couper en 3;
4. déposer une lanière de saumon à l'extrémité d'une lanière de pâte; refermer les deux extrémités et rouler; recommencer l'opération pour toutes les lanières de saumon;
5. badigeonner chaque rouleau d'un peu d'huile ou de beurre fondu; saupoudrer de graines de sésame;
6. enfourner dans un four préchauffé à 200°C. (400°F.) et cuire quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Préparation de la sauce

1. Peler les kiwis;
2. placer tous les ingrédients dans le contenant du mélangeur; réduire en purée;
3. verser dans un bol et servir avec le saumon.