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Recette de Crêpes au sirop d'érable
Cuisine de la Montérégie
Temps total: moins de 15 minutes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : quelques minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Une recette traditionnelle tirée des spécialités du chef Pierre Faucher de la Sucrerie de la Montagne, à Rigaud
Autrefois, les cuisinières étendaient directement la pâte liquide sur le poêle à bois ou se servaient d'une plaque de fonte pour la cuisson.
Cette préparation donne environ une quarantaine de crêpes, petites ou épaisses, selon les goûts et les appétits.
Ingrédients
- 1 litre de lait
- 750 ml de farine
- 15 ml de levure chimique / poudre à pâte
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3 c. à thé de sucre
- 1/2 c. à thé de sel
Progression
- Mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et lisse.
- Verser dans une poêle beurrée de 15 cm de diamètre.
- Dès l'apparition de petites bulles sur l'ensemble de la crêpe, tourner celle-ci.
- Servir les crêpes chaudes arrosées de sirop d'érable.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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