Préparation : 20-30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pâte à choux

1. Faire bouillir l’eau, le beurre et le sel.
2. Hors du feu, ajouter la farine puis dessécher à la spatule sur le feu.
3. Hors du feu, ajouter un à un les oeufs, puis mélanger.
4. Mettre la pâte dans une poche à douille puis disposer sur une plaque des petits choux.
5. Cuire à 180°C / 350 °F pendant 20 minutes.

Crème légère

1. Fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir un joli foisonnement.
2. Agrémenter de vanille ou de rhum.

Montage

1. Garnir les coques de choux et installer en alternance sur des piques avec les fraises.
2. Présenter avec de la crème Chantilly ou saupoudrer de sucre glace.