 |
Recette de Poulet au miel, à la chicorée et Gingembre
Cuisine du Nord-Pas-de-Calais
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation : 15 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 5-7 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Source naturelle de gourmandise...
Le concentré de chicorée 100% naturel dévoile un goût subtil et puissant, qui relève et donne du caractère aux recettes salées comme sucrées...
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 escalopes de poulet
- 2 c. à soupe de chicorée liquide Leroux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- 1 c. à café rase de gingembre en poudre
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé
- 1 pincée de sel
Pour la sauce au yaourt au citron vert
- 1 yaourt à la grecque
- 1 gousse d’ail
- 1 citron vert
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment de Cayenne
Progression
La marinade
- Couper le poulet en dés. Le déposer dans un plat.
- Ajouter le miel, la chicorée, le gingembre, l’huile et sel. Mélanger et laisser mariner 30 minutes.
La sauce
- Pendant ce temps peler et dégermer la gousse d’ail. La mettre dans un bol.
- Ajouter un yaourt à la grecque, une pincée de sel, une pincée de piment de Cayenne, le zeste et le jus d’un demi citron vert. Mélanger.
Cuisson et service
- Au moment de déjeuner, faire chauffer une poêle à feu vif. Verser les dés de poulet et la marinade. Faire sauter 5 à 7 minutes à feu vif.
- Transvaser dans le plat de service, saupoudrer de persil haché et servir immédiatement, accompagné de la sauce.
Autres suggestions
..........
Recette réalisée par papilles & pupilles pour la Chicorée Leroux.
Droit de reproduction par Leroux, leader sur le marché de la chicorée pure
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
