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Recette de Burger d’agneau et de fromage Vacherin d’ici
 
Recette
Photos
 
 
Burger d’agneau et de fromage Vacherin d’ici
Cuisine du Québec
Temps total: moins de 15 minutes

Cuisson : 12-15 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Essayez cette recette avec un Riopelle pour une saveur différente.

Quant au Vacherin, il est fabriqué aussi au Québec

  • Vacherin des Bois-francs, Groupe Fromage Côté, Centre-du-Québec
  • Vacherin Fri-Charco, Fritz Kaiser, Montérégie
Ingrédients
Pour 4 burgers

- 1 kg d’agneau haché
- 4 pains kaiser aux sésames, coupés en deux
- 125 ml de fromage Vacherin en cubes

Assaisonnement de la viande
- 1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîche
- 2 c. à soupe (30 ml) de raifort
- 1 c. à soupe (15 ml) de miel
- 1 échalote française hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de chapelure nature
- 1 jaune d’oeuf
- sel et poivre frais moulu
Progression
  1. Préchauffer la grille du barbecue. Dans un bol, mélanger l’agneau haché avec les assaisonnements.
  2. Façonner 4 burgers. 
  3. Faire un trou au centre de chaque burger et remplir avec quelques cubes de fromage Vacherin. Ramener la viande par-dessus le fromage pour le couvrir complètement. 
  4. Faire griller la viande à feu moyen, 12 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
  5. Servir accompagné d’une salade verte.
 
Autres suggestions
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Avec la collaboration de la Fédération des producteurs de lait du Québec.

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