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Cuisine de Chaudières-Appalaches
Un fromage triple crème à pâte molle et à croûte fleurie dont le cœur reste acidulé. Il fond en bouche, laissant au palais des bonnes saveurs de noisette, de champignon et de beurre doux. Il se nomme le Riopelle de l'Isle en hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle, qui a bien voulu prêter son nom et une de ses toiles, pour faire la promotion de ce nouveau produit. Monsieur Riopelle est décédé quelques mois après le lancement de ce grand fromage. Pour chaque meule fabriquée, un dollar va à une fondation afin d’aider les jeunes de la communauté de l’Isle.
Fiche descriptive Produit
lait de vache
Description
Pâte molle
Croûte fleurie garnie d'un beau duvet blanc
Région : Chaudière-Appalaches
Fabricant : Fromagerie de l'Île-aux-Grues
Valeur nutritive au 100 g
- Affinage: 60 jours
- % de gras: 35%
- % d'humidité: 50%

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