Pois gourmand / Pois Mange-tout
Pour en savoir plus
Autres Noms
Pisum sativum var. saccharatum
Anglais : sugar snap pea
Il sonne l'arrivée du printemps, tout vert, tout croquant, tout sucré. Son nom français évoque tout de suite la gourmandise. En anglais, il le caractérise : pois sucré qui émet un bruit sec en le cassant.
Il existe plusieurs variétés. Entre pois gourmand et pois à écosser, les pois Snaps ressemblent aux petits pois à écosser mais leur gousse se mange comme le mange-tout. Ils sont toutefois bien plus renflés que les pois gourmands.
Recettes
Filets de rougets de roche et pois mange-tout
Joachim Koerper,
Bol de nouilles aux légumes teriyaki
Philip Chiang, P.F. Chang’s China Bistro
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Photo : ID 17842624 / Robyn Mackenzie / MSCOMM
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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