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Recette de Pois mange-tout braisés avec maïs et tomates (Tsie Txie hedoe)
 
Recette
Photos
 
 
Pois mange-tout braisés avec maïs et tomates (Tsie Txie hedoe)
Saveurs de Chine
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 225 g de pois Mange-tout
- 3 tomates pelées
- 125 g de grains de maïs
- 4 c. à s. d'huile de noix
- 3 échalotes
- 1 c. à s. de sauce soya légère
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à s. sauce Hoisin
- 6 c. à s. de bouillon de poulet
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- ciboulette
- ½ c. à soupe de gingembre frais râpé
Progression
  1. couper les extrémités des pois mange-tout;
  2. couper chaque tomate en huit; presser pour extraire le jus et les pépins;
  3. dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'ail, les échalotes coupées en rondelles et le gingembre 30 secondes;
  4. ajouter les pois; cuire à feu vif 2 min.;
  5. puis le maïs, la sauce soya, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le sel et le sucre; bien mélanger;
  6. verser le bouillon; réduire le feu et laisser mijoter 4 min. ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé;
  7. déposer les tomates délicatement dans le wok juste le temps de les échauffer;
  8. transvaser dans un plat de service; parsemer de ciboulette hachée et servir chaud
 
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