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Recette de Tripoux d'agneau
Cuisine auvergnate
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ingrédients
Pour 10 personnes
- 20 tripoux d'agneau
- 4 poivrons jaunes
- 4 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 50 ml d'huile d'olive
- 50 g de pignons de pin
- 100 g de pesto
- sel, poivre du moulin
Progression
- Laver et essuyer les poivrons puis les couper en deux; ôter les graines et les détailler en lamelles.
- Mettre une grande cocotte à chauffer avec l'huile d'olive;déposer les lamelles de poivron et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
- Verser le pesto et les pignons de pin dans la cocotte. Égoutter les tripoux et les ajouter dans la cocotte; couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
- Rectifier l'assaisonnement et server très chaud.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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