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Tripes
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Pour en savoir plus
 

Les tripes sont un roduit tripier blanc

Vous avez déjà goûté. ou tout au moins entendu parler des tripes? Mais vous êtes-vous déjà attardé à leur origine? C'est une préparation culinaire faites avec les estomacs des bovins. Eh oui! L'estomac comprend 4 principaux morceaux:  

 

 
Recettes
Fricassée de pays (tripes) et noix de St-Jacques poêlées
Tripes au cidre et pommes poêlées
Tripoux d'Auvergne
Pieds et Paquets marseillais
Tripoux d'agneau
Pomme de ris de veau, Poires et Girolles
Didier Clément, Grand Hôtel du Lion d'Or, France

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