Servir tiède sur un mesclun assaisonné accompagné de quelques tomates cerise.

1. Cuire pendant 10 minutes les brocolis dans de l’eau bien salée.
2. Égoutter et séparer les fleurettes. Écraser avec une fourchette. Ajouter le curry puis l’huile d’olive. Saler et poivrer
3. Faire fondre le beurre. Badigeonner une feuille de brick de beurre fondu à l’aide un pinceau.
4. Poser une autre feuille dessus afin d’avoir une double épaisseur. Découper en 6 triangles.
5. Disposer un triangle de brick sur une assiette. Déposer une cuillère de brocolis au milieu.
6. Plier les extrémités vers le centre et fermer le triangle. Badigeonner avec un peu de jaune d’oeuf et passer au four thermostat 6 pendant 10 minutes.  

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Photo et collaboration : Canetti Conseil et Prince de Bretagne