Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

1. Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F.
2. Dérouler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé directement posé sur la plaque du four. La badigeonner de moutarde, en prenant soin de laisser une petite marge tout autour.
3. Rincer et éponger les tomates. Les couper en rondelles assez fines et les arranger en rosace sur la pâte.
4. Tailler le Chaussée aux Moines en lamelles (ou utiliser les tranches directement) et les déposer sur les tomates. Compléter avec le thym émietté et le poivre 5 baies.
5. Enfourner pour 15 minutes jusqu’à ce que le tout soit fondant et gratiné.